체리 효능, 체리 씨 발아시키는 방법

여름이 제철이고 주로 미국 북서부에서 재배되는 체리는 과일 중의 보석이라고도 불리는 만큼, 새콤 달콤한 맛과  과즙이 풍부해서 식감이 매우 훌륭하기 때문에 맛에 감탄하게 됩니다. 그리고 체리와 비슷하게 생긴 앵두는 모양이 거의 흡사하기 때문에 헷갈리지 않도록 합니다. 체리는 미국 워싱턴 주에서 생산된 체리가 가장 맛있고 품질이 좋습니다.

 

체리 효능

체리 효능으로 대표적인 것은 항산화 물질이 많이 함유되어 있어서 노화를 억제하는데 매우 효과적이라는 것입니다. 그리고 체리 효능을 극대화시키기 위해서는 냉동 보관 후에 섭취하는 방법이 영양성분이 더욱 풍부해지고 시원하게 먹을 수 있습니다. 물론 냉동한 체리보다는 생과로 먹는 체리가 영양소가 부족하겠지만, 맛은 생과로 먹는 체리가 더욱 맛이 좋습니다. 

• 노화 방지에 효과적입니다.
  • 체리 효능 중에서 가장 대표적인 것은 노화 방지에 높은 효과가 있다는 것입니다. 체리는 강력한 황산화제인 비타민E와 식물성 화학 물질로 잘 알려진 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어서 체리를 섭취하게 되면 체내의 세포를 보호하고 염증을 감소시킵니다. 그래서 결과적으로 노화 촉진을 방해하고 억제하게 됩니다.
• 근육 회복에 효과적입니다.
  • 체리 효능 중에서는 근육을 빠르게 회복시키는 효과도 있습니다. 체리에 함유되어 있는 항염증과 항산화 성분이 세포를 보호하면서 손상된 근육을 단시간에 회복할 수 있도록 도와줍니다. 그래서 운동을 자주 하는 사람들이나 마라톤 선수들이 섭취하게 되면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
• 다이어트에 효과적입니다.
  • 체리 효능 중에는 여성들이 가장 선호하는 다이어트 효과가 있습니다. 체리는 100g(그램) 당 약 60kcal(칼로리)고, 100g(그램)은 체리 15개 정도 되는 양입니다. 그래서 충분히 먹을 수 있고 항산화 작용을 해서 체지방을 감소시키는데 매우 효과적입니다.
•  항암 효과가 좋다.
  • 체리 효능 중에는 강력한 항산화 물질이 함유되어 있어서 암 예방에 매우 효과적입니다. 체리에는 페릴 릴 알코올이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 

체리 씻는 법, 체리 보관법

체리를 깨끗하게 씻기 위해서는 먼저 체리를 담을 통, 체리, 식초, 베이킹소다를 준비합니다. 지금부터 번호 순서대로 따라 해 보세요.

1. 구석구석 깨끗이 씻기 위해서 체리에 달려있는 꼭지를 떼어주세요.
2. 체리를 물로 한번 가볍게 세척해주세요.
3. 준비한 통에 체리를 넣고 체리가 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요.
4. 베이킹소다를 일반 스푼으로 1~2스푼 정도 넣고 물에 녹여주세요.
5. 그대로 5분 정도 담가주세요.
6. 베이킹소다 물을 버리고 물로 3~4번 정도 헹궈주세요.
7. 다시 체리가 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요.
8. 식초를 일반 스푼으로 1스푼 정도 넣어주고 물에 잘 섞어주세요.
9. 그대로 5분 정도 담가주세요.
10. 식초 물을 버리고 체리에서 식초 냄새가 안 날 때까지 물로 헹군 다음에 맛있게 먹습니다.
11. 체리 보관법은 체리 씻는 법 10번에서 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담은 다음에 냉장고 넣어서 보관하면 됩니다.

 

체리 씨 발아시키는 방법

먼저 먹고 남은 체리의 알맹이, 펜치 또는 니퍼, 높이가 낮은 통, 키친타월, 비닐봉지

1. 먼저 먹고 남은 체리 알맹이를 물에 깨끗이 헹궈주세요.
2. 먹고 남은 체리 알맹이를 펜치 또는 니퍼로 조심스럽게 깨트리다 보면 속 안에 또 다른 씨가 보입니다. 그 씨를 조심스럽게 꺼내 주세요.
3. 높이가 낮은 통 안에 키친타월을 펴서 깔아주고, 그 위에 키친타월이 흠뻑 젖을 정도로 물을 조금 부어주세요.
4. 젖은 키친타월 위에 방금 전에 까놓은 체리 씨를 살포시 올려주고, 그 위에 또 다른 키친타월을 물에 조금 적셔서 올려주세요.
5. 작업한 것을 비닐봉지로 덮어주세요.
6. 마지막으로 1주일이 지나고 덮어놨던 비닐봉지를 제거하면 체리 씨 발아가 시작되고 있는 것을 볼 수 있습니다.